Zentrale ERP-Innovationsplattform

SAP S/4HANA Roadmap: Bauer geht den nächsten Innovationsschritt

Tradition und Innovation gehen bei der J. Bauer GmbH & Co. KG Hand in Hand. Das 1887 als „Bauerschweizer Käsewerk“ gegründete Familienunternehmen besteht heute aus fünf Tochtergesellschaften mit Standorten in ganz Deutschland und einer breiten Produktpalette. Zum umfangreichen Sortiment gehören Klassiker wie die Fruchtjoghurts „Der Große Bauer“ und „Der Kleine Bauer“, Mövenpick Premiumspezialitäten, stetige Innovationen sowie eine Vielzahl von Milch-, Milchalternativ- und Convenience-Produkten für Industrie- und Handelskunden. Die Greenfield-Migration zu SAP S/4HANA markiert den nächsten Meilenstein der Weiterentwicklung. Durch Harmonisierung der Prozess- und Systemlandschaft auf Basis einer zentralen ERP-Innovationsplattform sichert die Bauer Gruppe ihre Wettbewerbsfähigkeit für die Zukunft.

Young woman holding milk canister while watching over cows on field

Herausforderung

Neugestaltung der Prozess- und IT-Landschaft: Weitgehende Standardisierung und Harmonisierung der Systeme, Stammdaten und Geschäftsabläufe zur Steigerung der gruppenweiten Effizienz

Beratungsansatz

valantic SAP S/4HANA Roadmap Assessment zur Definition der wesentlichen Projektleitplanken und zum Einstieg in die Projektmethodik; Greenfield-Migration zu SAP S/4HANA als zentrale ERP- und Innovationsplattform

Kundennutzen und Lösung

SAP S/4HANA Transformation ermöglicht Technologie- und Digitalisierungssprung der gesamten Bauer Gruppe, reduziert nicht wertschöpfende manuelle Prozesse und bildet die Basis für eine einheitliche Planung und Steuerung

Das Unternehmen

Luftaufnahme Werksgelände Bauer Gruppe in Wasserburg

J. Bauer GmbH & Co. KG

Mit der Gründung seines „Bauerschweizer Käsewerks“ in Wasserburg am Inn legte Franz Seraph Bauer im Jahr 1887 den Grundstein einer inzwischen fast 140-jährigen Erfolgsgeschichte. Die J. Bauer GmbH & Co. KG ist heute nicht nur einer der führenden Joghurthersteller Europas, sondern hat mit seinen Geschäftsbereichen Molkerei, Feinkost und Handel auch die Produktpalette über klassische Milcherzeugnisse hinaus erweitert. Unter dem Dach der Bauer Gruppe bieten fünf Tochtergesellschaften ein breitgefächertes Sortiment für die Verwendung im Groß- und Einzelhandel sowie in der Industrie: Neben Molkereiprodukten, Desserts und Käse zählen auch pflanzliche Alternativen, Brotaufstriche, Dips, Dressings, geschnittenes Obst, frische Salate und verzehrfertiges Gemüse sowie Soft-, Sport- und Vitamindrinks dazu. Am Hauptsitz des Unternehmens sowie an den verschiedenen Standorten in Deutschland beschäftigt Bauer insgesamt mehr als 1.500 Mitarbeitende.

Das Transformationsprojekt im Überblick

Die Herausforderung: Effizienzsprung durch Standards

Von der oberbayerischen Familienmolkerei zur deutschlandweit agierenden Firmengruppe – die stetige Weiterentwicklung in Kombination mit Traditionsverbundenheit ist ein Erfolgsrezept der J. Bauer GmbH & Co. KG. Das starke Wachstum der vergangenen Jahrzehnte führte zu einer komplexen IT-Landschaft. Eigenentwicklungen, Insellösungen sowie verschiedene SAP- und Non-SAP Systeme mit heterogenen Datenmodellen sowie uneinheitliche Geschäftsprozesse erschwerten effiziente Arbeitsabläufe ebenso wie die wirksame Planung und Steuerung. Um seine Wettbewerbsfähigkeit langfristig zu sichern und Effizienzpotenziale auszuschöpfen, entschied sich das Unternehmen für den nächsten Innovationsschritt: eine Systemharmonisierung auf Basis von SAP S/4HANA. Nach erfolgreichen Vorprojekten in Produktion und Logistik und einem S/4HANA Roadmap Assessment absolviert das Unternehmen gemeinsam mit seinem Projektpartner valantic derzeit die Greenfield-Migration zur zukunftsorientierten neuen ERP-Plattform.

Lösungsansatz und zentrale Ergebnisse

SAP S/4HANA Transformation nach dem Greenfield-Ansatz; Neugestaltung und weitgehende Standardisierung der System-, Prozess- und Datenlandschaft innerhalb der Bauer Gruppe

1

valantic SAP S/4HANA Roadmap Assessment zur Vorbereitung der Transformation

Frühzeitige Definition wesentlicher Projektleitplanken mit Aufwandsschätzung
2

Vorprojekte in Produktion und Logistik

Entwicklung und Implementierung S/4HANA fähiger Schnittstellen zur herstellerunabhängigen Anbindung der Lagermanagement- und Produktionssysteme
3

Gruppenweite Einführung von SAP S/4HANA als zukunftsfähige und innovative ERP-Plattform

Zunächst in der Zentrale in Wasserburg am Inn, danach Roll-outs in den Tochtergesellschaften
4

Weitestgehende Rückführung der betrieblichen Prozesse zum SAP Standard

Nutzung von Best Practices, Etablieren eines gemeinsamen Prozessverständnisses innerhalb der Bauer Gruppe
5

Schaffung einer Reporting-fähigen gemeinsamen Datenbasis, konsistenter Stammdatenprozesse und einheitlicher Data-Governance-Strukturen
6

Optimales Ausschöpfen von Effizienzpotenzialen
7

Reduktion nicht wertschöpfender manueller Tätigkeiten durch Automatisierung, Evaluierung weiterer innovativer Technologie
8

Nutzung einheitlicher Planungs- und Steuerungsmöglichkeiten
9

Senkung der Transaktions-, Wartungs- und Administrationskosten

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Bauer schreibt das nächste Kapitel seiner Erfolgsgeschichte

Backlight view through apple tree, summer meadow in bavaria, germany

Der nächste Innovationsschritt

Mit der Greenfield-Implementierung von SAP S/4HANA hat sich die Bauer Gruppe ein anspruchsvolles Projekt vorgenommen – und legt damit das Fundament für die Fortsetzung seiner erfolgreichen Geschichte. Das traditionsreiche Unternehmen aus Oberbayern geht den Königsweg der Transformation. Gemeinsam mit seinem Projektpartner valantic stellt es alle Geschäftsabläufe auf den Prüfstand und setzt sie zukunftsorientiert und gruppenweit einheitlich neu auf: weitestmöglich auf Basis von Best Practices vereinfacht, standardisiert und automatisiert mit dem Ziel, einen umfassenden Business Impact zu schaffen.

Für Bauer ist die Einführung von SAP S/4HANA damit weit mehr als ein IT-Projekt; das Unternehmen erwartet einen Effizienz- und Innovationssprung sowie die nachhaltige Sicherung seiner Zukunftsfähigkeit durch Mehrwerte auf allen Ebenen der Organisation. Dazu zählen eine größere Attraktivität als Arbeitgeber ebenso wie die integrierte wirksame Unternehmenssteuerung, zusätzliche Kapazitäten für wertschöpfende Aufgaben sowie Optimierungen in den Kunden- und Lieferantenbeziehungen.

Erfahrener Partner an der Seite

Bei all dem war Bauer mit der bestehenden IT-Landschaft zunehmend an Grenzen geraten. Das Wachstum der Gruppe um die Tochtergesellschaften Immergut, Elsdorfer Molkerei und Feinkost, Märker Fine Food sowie Frikoni Food hatte zu einer heterogenen Umgebung aus SAP und Non-SAP Systemen, Insellösungen und Individualentwicklungen geführt; uneinheitliche Prozesse und Datenmodelle erschwerten die Weiterentwicklung des Familienunternehmens.

Für die Neugestaltung der System- und Prozesslandschaft holte Bauer die Fachleute von valantic als Partner ins Projekt. Das Digital Consulting-, Solutions- und Software-Haus überzeugte mit seinem Ansatz, die Transformation mit einem umfassenden Roadmap Assessment zu starten. Zudem unterstützt valantic das Unternehmen bereits seit Jahren im SAP Umfeld und verfügt über langjährige Erfahrung in der Nahrungsmittel- und Getränkebranche, speziell im Bereich der Milchverarbeitung.

Florian Kellner
Chief Financial Officer bei Bauer

„Die SAP S/4HANA Transformation ist ein großes, zukunftssicherndes Projekt für die Bauer Gruppe und wird uns in den nächsten Jahren umfassend beschäftigen. Dabei haben wir mit valantic einen starken Partner mit ganzheitlichem Blick an unserer Seite und dank des Roadmap Assessments zudem eine fundierte gemeinsame Wissensgrundlage für alle Beteiligten.“

Steigenaufrichter in der Produktion der Bauer Gruppe

Bestens vorbereitet zum Projektstart

Das SAP S/4HANA Roadmap Assessment von valantic ermöglichte die gründliche Vorbereitung des Transformationsprogramms noch vor dem eigentlichen Projektstart. Ein gemeinsames Team ermittelte in Workshops und mit toolgestützten Analysen in kurzer Zeit wesentliche Eckpfeiler der Transformation, etwa für Projektorganisation, Scope und Methodik. Ein umfangreiches Ergebnisdokument führt alle relevanten Eigenentwicklungen und Zusatzlösungen sowie die erforderlichen Vorprojekte zu deren Integration in die künftige Systemlandschaft auf. Zudem enthält es eine Roadmap sowie eine detaillierte Aufwandsschätzung auf Scope-Item-Ebene.

Lukas Bächle
Manager bei valantic und Projektleiter des Roadmap Assessments

„Durch das Roadmap Assessment konnten alle Beteiligten frühzeitig wichtige Einblicke in die System- und Prozesslandschaft der Bauer Gruppe gewinnen. Gleichzeitig bot es die Chance, gemeinsam konkrete Anforderungen zu diskutieren, Lösungen zu evaluieren und eine zielgerichtete und transparente zeitliche, finanzielle und organisatorische Projektplanung aufzusetzen.“

Portrait of smiling, confident mature businesswoman, in modern office.

Sprungbrett zum Erfolg

Der reibungslose Start des Transformationsprojekts wurde auch dadurch gewährleistet, dass die Key User aus allen Bauer Unternehmensbereichen frühzeitig eingebunden wurden und auch bei der Einführung der ERP-Plattform in den kommenden Jahren eng mit dem gemeinsamen Projektteam zusammenarbeiten. Das dient auch dem Change Management, ein unerlässlicher Bestandteil in Greenfield-Projekten.

Nach dem Kick-off ist die S/4HANA Einführung in der Bauer Zentrale in Wasserburg am Inn angelaufen; nach Abschluss folgen die Roll-outs in den Tochtergesellschaften.

Markus Ruelmann
Senior Manager bei valantic und Leiter des S/4HANA Projekts

„Mit der SAP S/4HANA Transformation sichert Bauer seine Wettbewerbsfähigkeit und hat mit dem Roadmap Assessment ein ideales Sprungbrett hierfür geschaffen. Wir sind stolz auf die erarbeiteten Ergebnisse und freuen uns, die Bauer Gruppe bei ihrem Schritt in die Zukunft begleiten zu dürfen.“

valantic Case Study: SAP S/4HANA für die Bauer Gruppe

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Ihr Ansprechpartner

Rüdiger Hoffmann

Partner & Managing Director

valantic ERP Consulting

+49 221 718250